今日 こんな会話がありました。 コーヒーを 持って行くと 「紅茶は頼んでません」 ？？？ スタッフが 変な顔をして 帰ってきました。JOELでは 開店以来 サイフォンを使っているので 透き通ったコーヒーを出しています これが問題の始まりでして 時間がたって黒くなったコーヒーを飲んでいらっしゃるお客様には どうしても 紅茶に見えるらしいんです 確かに やや軽い目のコーヒーには違いないんですが ケーキと一緒にブラックで飲むのが好きで JOELのスタイルになってます。 何時もオーダーを取ってから 入れるので 香りが良いと言ってくださるお客様も多いんです。アイスコーヒーもサイフォンで作りますので 向こうが透けて見え 香りもバツグン！ 飲み物も 手抜きしません。 只 好きずきはありますが・・・
最近 愚痴ってばかりですみません、今日も変な話 始めての お客様からTELが有り バースデイのご注文。一番の人気でお薦め｛始めてのお客様には何時もお勧めしてます｝のシフォンをお薦めしました。 夜になって ご主人がいらして バースデイなのに 飾りが少ない と おっしゃられ 奥様におTELして 何か もめておられます、 何時もはシンプルでスッキリしているJOELのシフォン 喜んで頂いているのに 複雑な気分。 なんとなく 変な感じで帰られましたが、最近 ゴテゴテしたきらびやかなケーキが 多い為か JOELの地味ーなケーキは ダメ？ですか。 基本はベースだと 思うのは 古いんですかね。 まあ どんな 仕事をやってても ストレスの溜まるこんな時代。ストレス発散場所にしている このコーナー 笑ってやって下さい。
昨日 遂に指摘されました、 最近発売された 地元の情報誌の事 カリスマシェフのような 腕組みをして上を向く あの時 「絶対いや！」って言ったんですが 「皆さんにお願いしてます」って 言われて・・・・つい、出来あがった 雑誌をめくると 「皆さんなんて うそだ〜」 此れが2〜3年ず〜っと有ると思うと 少し憂鬱。 クリスマスのことですが、JOELでは 昔から24日のケーキも お渡し直前仕上げに こだわってますが、ここ数年 台数が増えてきて、ピークの3〜6時頃仕上げが追いつかなくなり、お待たせする事が多くなり、大変申し訳無い事です、なかには気分を壊される方もいらっしゃったりと、これでは まずいと思いますので今年から 数を少し減らし余裕を持って 丁寧な仕上げをしたいと思ってますので予約を早めに お願いします。 尚 今年も 「皆で好きなお菓子を食べたい。」 「小人数なので カットケーが欲しい。」等のご要望にお答えして 例年以上 力を入れますのでカットケーキの方も ご期待下さい。