Tips&Infomation

　遂に　１２月がやって参りました。　ほんとに　１年なんと早い事か、
X'masの事で　頭がパンク寸前のまま　アレーッって言ってる間に正月ッて言うの　が毎年の事で　年末年始の営業案内を　ギリギリ迄出し忘れます。

　そこで少し早いですが　今年は早めにお知らせしておきます。
　
　１２月　５日、１５日は　定休日です。｛但しケーキの講習会で休めません｝

　２５日は　さすがに休めません。　毎年X'masケーキの注文があるので。
　
　年末は３１日迄　営業します　　　年始は２日から営業です
　　
　営業時間がPM6：00迄になりますが１２月２７日頃からです。
　決まり次第　お知らせします。

　　１９８０年　JOELの開業した頃は　今みたいに　コンビニも無く　正月開いてる店も無く　２０年程　正月に営業をしていて　喜ばれたものですが　最近では
何処も開いてて　時代が変わったんだと思い　２００２年から　１月１日だけは定休日ではないけど　休ませてもらってます。　正直な所　正月は何処へ行っても　一杯　正月が明けて　５、６、７日頃休みを貰いスキーに行くと　空いててよかったって所が本音だったんだが・・・。

　X`masケーキのことですが、メニューに載せてるパンフの中に
モンブランを　載せることを　忘れてました。　2種類の栗を使った
マロンクリームとカスタードを　タルト台に絞った　店でも人気の商品
です、台もクッキー生地を敷いてアーモンドクリームを詰めて焼き上げた
クリームとの相性も甘すぎずグッド。

　24ｃｍ　￥5200　　　　18ｃｍ　￥3300
　　　
　　　　　もちろんX`mas仕様です。

　１２月も半ばになり　紅玉リンゴと　さつま芋の　旬が過ぎ去ろうと
してます。　酸味と硬い食感の無くなった紅玉や　端っこの方から痛み始めた
さつま芋は　使いたくないので　そろそろ　潮時。　食べ足りてない方は
お早めに　お願いします。

　変わって　登場したのが　地物のイチゴを使った　イチゴのタルト　アーモンド生地の台とカスタード　チョット酸味の有る　とちおとめのイチゴとの相性。
　其れと　最近お客様の声が　上がってる　トライフル　ロール、明日あたりから
お目見えの予定　イチゴ　キーウィ　黄桃とカスタード入りの生クリームを
ロールに　巻いたもの　写真がアップ出来なくてごめんなさい。

　話は変わって　土曜日の　公園どうりのウィークエンドにX`masケーキ
で少し　出させてもらえます、ひまーな人は見てください。

先日　予告していた、公園どうりのウイークエンド　ＴＶってやっぱり
凄いです、　番組が終わらないうちから　ＴＥＬがじゃんじゃん掛かってきます
常連さんじゃない方が多いのか　説明に少し　時間がかかります。有り難うございますと言って切ると　すかさず　次の方から「ＴＶ　見たんです」　　話し中で
繋がらなかった方も　居らっしゃられたんじゃないでしょうか。　〆切まで
まだ余裕があります、またお掛け下さい。但し　この味でこのサイズって
決まってる方は　ぉ早めにお願いします。　24日も直前仕上げしてまして数に限りがあります。

紛らわしい　書き方をしてしまい、誤解されてるお客様が　何人かいらっしゃい
まして　失礼しました。　ホームページのメニューをクリックすると　出てくる
X`masケーキの所　２４日でも直前仕上げって　強調しようと思ったんですが
２４日しか　お渡ししないと思われた方がいらっしゃったんです。すみません
　　
　全然そんな事はなく　２３日でも２５日でも　ＪＯＥＬは１年中　直前仕上げ
なんです。何時でも　出来たてを食べていただきたいので。だから　ショーケース
には　作り置きの　バースデイケーキは有りません。　　但し　７〜８分待って
頂ければ　直ぐに　お作り致します。

　今年のX`masケーキなんですが　そろそろ　欠品が出始めました。どれに
しようか　迷われてるお客様　とりあえず　ＴＥＬください。

　仕込みが　ピークになってきました、ホームページのチェックも大変で手抜きに
なりそうです。　ゴメンナサイ。

ありがとうございました

　今年は例年より　早くX`masケーキの受注が一杯になりました。
此れ以上の数は　製造能力が追いつかない為　お受けする事が出来ません。
シフォンケーキの柔らかい　生地の特性上　作り置きが出来なく
何時ものように　直前仕上げをしてますから。X`masだからと言っても
ほとんど　人任せにしないで作ってますし　飾りのクッキーさえ今　作っているような状態で　此れ以上お受けすると　早くからお受けしている　お客様
に　ご迷惑を掛けそうなんで・・・。　ゴメンナサイ。　

　カットケーキの方も　頑張ってお作りしますが、こちらも　お電話頂けたら
ありがたいです。

　　

今年も本当にありがとうございました。

　２９日で最後のX`mas ケーキを作り　いよいよ今年も終わるんだなーって
感じてます。　でも歳のせいか　疲れが一向に取れてません。今年の最後の頃は
高松天満屋さんの出店が有ったり、１２月は講習会が2回有ったり　とても忙しい
年末でして　ハッと気がつくとクリスマス直前で何から　手を付けようかと思っているうちに気の早いお客様のX`masケーキを作らなくちゃいけなかったり、ＴＶ局の
取材が　有ったり　本当に　グチャグチャな1ヶ月でした。　大体飾りのクッキー
でさえ　早く作って　風味の落ちたのなんか使いたくないって　思ってて実際
24日の飾りは23日に作ったり　材料やさんにも　あきれられていました。

　そんなこともあり　今年もやっちゃいました。　例年恒例になりつつある
店の階段に　お客様を　並ばせる事。　今年こそは！と思ってたんですが
やはり　直前仕上げ無理がありました。24日が平日だった為　夕方に注文
が　重なってしまい　生クリームを塗っても　塗っても　追いつかない
馴れないスタッフも多く　貴重な時間を無駄にしてしまったお客様本当に
ゴメンナサイ　この体験を来年に生かし　2度と無いように頑張ります。
　
　何でも自分で全部やらないと気が済まないっていう　この性格がいけないんでしょうか？　絶対出来たてを　食べて欲しいのですが。
　
　長々　書いてる内に31日になってました、今日も仕事がありますので
この辺で　終わりたいと思います。

　今年も　本当に　ありがとうございました。
　　　　　2003年も　どうぞ　宜しくおねがいします。
　　　　　　　　　　　頑張ります。！

　　　　1月２日より　お菓子も沢山ご用意してお待ちしてます。