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2003年02月01日(土)
ヴァレンタインの補足 

 再びの補足です メニューのページのケーキの下のチョコですが
フランスのカカオバリー社やカレボー社のチョコやジャンドューヤ
を使ってます。 一個ずつ手間を掛けて お作りしてます。

 フォユティーヌショコラ
   薄いクレープのカリカリな生地をチョコとジャンドューヤで固めた
   風味と食感の楽しい 一品

 フランボアーズショコラ
   何年か前から 話題になってる フリーズドドライのイチゴのチョコ
   掛けの フランボアーズ版 去年も人気があり 今年も登場 絶対
   イチゴより 美味しいと思います。

 ジャンドューヤショコラ
   ヘーゼルの香りと味が お口の中でチョコと絡み合って なんとも
   言えない 不思議な味わい

  その他色々ありますが 一部を紹介しておきました。

  JOELでは 過剰な包装をしてません 見かけが良くなり
 高級そうには 見えるんですが いつもお客様に 言ってるように、
 食べれないものには あまり お金を掛けたくないんです。お金を
 掛けるのは あくまでも 材料と決めてます。それに ショーケースの
 中のケーキの時間のかかる 華美なかざりもあまり 好きではなく 実に 
 シンプル 色気のないショーケースですみません。

  


2003年02月08日(土)
今年も やはり

 ヴァレンタイン直前 注文は やはりチョコシフォンが多いみたいです
 昨日いらした お客様もチョコシフォンをお考えでしたが、冬場しか
作っていないクルミのチョコをお薦めしたら 家族全員シフォンが 好きなんですけどって言いながら 今年はじゃあ クルミのほうにしますって決めて頂きました。沢山の飾りが楽しめますから・・・。

 実は なんと 2月10日<月> NHKの てれごじ。で ちょこっと
チョコ(かなり おやじがはいってたりして)ケーキを紹介して頂けます。
クルミのチョコをもっと詳しく説明してますので 5時5分 暇の有る方は
TVの前へ 4軒くらい出るそうなので 参考になると思います。

 でも 注文は 是非JOELへ・・・。


2003年02月08日(土)
申し遅れましたが・・・。

 ジョエルがホームページで お世話になってる 土佐タイヤさん
なんですが ヴァレンタインフェアを やってます。 14日迄なんですが
タイヤを買った お客様に ジョエルのチョコクッキーとチョコをプレゼント
してます。  もし タイヤの交換をしようかな なんて考えてる人がいたら
チャンス ミシュランの代理店ですが 他のメーカーもあります。 

 私も愛車にミシュランを 履いてますが 先日の大雪の日 4駆の夏タイヤで寒風山の温泉に行って来ました 雪を見たくて退屈していた息子を連れていったのは良かったんですが あと5キロってとこで圧雪 北欧のメーカーだからOKかなと思いながらむちゃをしました。 タイヤが良かったのか 4駆の愛車が良かったのか
長野 岐阜 石川あたりのスキー場で鍛えた 私の腕がよかったかは 定かでは
ありませんが・・・。


2003年02月18日(火)
 ヴァレンタインで ご無沙汰してましたが 今 知り合いの小野青果さん
に頼まれた 文旦のパウンドを作ってます 皮をむいて ママレードからの仕込みです  小野青果さんは 高知の特産 文旦や小夏などを 県外に発送しているんですが 皮を何とかできないだろうかってことで 始まったんです 店にも少し出ますので興味の有る方はどうぞ。
 http://www.tosa-shop.com/ 小野青果さんのHP アドレスです。

 今週は 幕張メッセで 製菓 製パンの展示会があるんで 20,21日に行って来ます 新しい素材や面白いものを求めて・・。 店は 優秀なスタッフがやってますので宜しくお願いします。


2003年02月28日(金)
先日 モバックショーに 行ったんですが 丁度 晴海のビッグサイト
で ギフトショーもやってました そこで普段から 取引のあるヘッズ
さんが 出展してて 新作のオシャレな袋類を見つけました ホワイトデー
で 登場予定です 今年もヤハリ ハートのクッキーやハートのフィナンシェ
ハートのマドレーヌ、ダコワーズ、マカロンなど の詰め合わせを考えて
います 去年より オシャレなラッピングになると思いますので 期待を
しててください。 それでは チョコを頂いた方は返し忘れの無いように
気をつけましょう。


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