2003年04月03日(木)
フランボアーズのムース
先日 紹介した 夏向きのムースです いちごの出回らない時期、 (生の輸入ものは余り使いたくないので)ショーケースが 寂しくなるから 欠かせないんです。 フランボアーズは フランスから 冷凍で来るのですが 種のプチプチとした 食感が好きで ピューレではなくホールを使ってます、 軽く崩したフランボアーズは 食べた時の変化が面白く ピューレでは味わえ ないものがあると思います。 適度な酸味が夏向けで 人気の一品です。 只 時々お客様から 赤いので 食紅で色を付けてるんですかなんて 聞かれ ますが いちごと違って 中まで真っ赤なんで 自然の色なんですよ。 一応夏向きの商品なんですが ファンが結構多く バースディやクリスマス に特注で お受けする事も多いんです。
実は 家のベランダで 素焼きの鉢に植えているんです ほとんど水だけ しか あげてないんですが 毎年夏と秋 可愛らしい花を 咲かして 実を 付けるんです いちごの無い時期 バースディなどの 飾りに助かります ホームセンターなんかで 苗を 売ってますので ぜひ 育ててください あと ブルーベリーも お勧め。
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