本当に９月 暑くって夜もぐっすり眠れない、睡眠不足です。 果物屋さんに秋の味覚が揃って そろそろお菓子の入れ替えをしようと思ってもお店では ゴマのブラマンジェ 等の夏物が売れていてまだまだ夏なんです。 先週 東京ヘ行ってたんですが 下高井戸と多摩プラーザにある2軒の別のケーキ屋さん 活気があり色々勉強になりました。新作の意欲って湧いてくるんですが、 ちょっと 期待をしてください。 １０月７日〜１３日 高松天満屋さんの出店 正式に決定しました。高松方面のお客様 宜しくお願いします。
藤熊さんのブルーベリー 現在JOELで使っている ブルーベリーは奈良の藤熊さんが無農薬で育てていて 東京のデパートにも出荷してるんです。このブルーベリーで作ったジャムで焼いてるブルーベリーのパウンドをブルーベリー祭りのお客様に食べていただきたいと注文頂き発送しようと思ったんですが、やはりブルーベリー畑も見てみたいと思い 今夜から配達に行ってきます。 奈良の大宇多郡って室生寺の 近くらしいんで 秋の室生寺の散策も兼ねて。紅葉はまだかもしれないけど。
やはり年齢を感じます 14日の夜仕事が終わってから 奈良の藤熊さんちへ行ってきました。淡路島から 泉佐野へフェリーで渡り高速を乗り継いで朝早く着きました。早すぎたんで 先に室生寺に行き参道を上っていくと とんでもないくらい長い石段で降りてきた時は 足がガクガク でも 参拝客も少なく 心は洗われてました。 藤熊さんのブルーベリー畑 温室の方はすっかり 収穫も終わってましたが、露地の方は 写真のようにまだ熟れてない実が沢山付いてました。ここは、ブルーベリー狩り用の畑で 予約すれば無農薬のブルーベリーが食べられます。でも この時期 米の収穫が忙しいらしく ハードな日々を送ってるようで私達もお邪魔になら無いよう早めに引き上げてきました。 ブルーベリー狩りにいきたいなあって方は メールで こちらに お問い合わせください。 ブルーベリーの苗木を 分けていただき 色々話を聞かせていただき家に帰りついたのが 夜の10時 ２日位は疲れが取れなく年を感じ 書き込みもやっと 今日書いてます。
紅玉リンゴ 紅玉リンゴが 入荷しました。そこで 早速バターケーキにしちゃいました。タップリのリンゴと香ばしいクルミ カルヴァドスブランデーで炊き上げたレーズンを入れて。 凄いリッチだと思いません、そうなんです 一番原価の高いバターケーキなんです。 カットで300円 ホールで1800円 紅玉りんごの美味しい この時期限定のお勧めです。 この後 リンゴのタルトなんかも 焼きますが まだまだ夏ものの マンゴープリン ゴマのブラマンジェが売れてます でも こちらも９月で おしまいにしようと思ってますので 食べたりて無い方は お早めに。
紅玉りんご 昨日から 紅玉りんごのタルト始めました。 時期が若干早いので 果肉が締まってて酸味がありますが この酸味が紅玉好きのお客様には たまらないみたいです。と、言うのは久しぶりだったんで、スタッフの口には入らず、さっそうと売り切れてしまったからです。もっと沢山焼けばって思うでしょうけど、りんごのソテーを銅なべで作る時、量が多いと水分が出てしまって美味しく出来ないんです。少量で手作りの良さが こう言う所に出てくるんでしょうか。 順次 スイートポテトとマロンパイも 始めますので 乞うご期待。
14日の夜仕事が終わってから 奈良の藤熊さんちへ行ってきました。
紅玉リンゴが 入荷しました。そこで 早速バターケーキにしちゃいました。
昨日から 紅玉りんごのタルト始めました。 時期が若干