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高知大丸でのイベント

　あと１０日程で始まります、シフォンケーキで呼ばれている関係上
当然シフォンがメインです。圧倒的にチョコシフォンが人気なんですが、
好みの問題もあり、チョコ以外(チョコという事で避けてる方もいるようですが)
のシフォンが好きって方も多いです。年配の方でしたら、抹茶。若い女性でしたら、オレンジ、ミルクティー。男性にはオレンジ。男性、女性、関係なく一部？
の方に熱狂的に支持されるのが,シナモン。好き嫌いが激しく、やはり食べず嫌い
な方が多いんだろうって感じなんですが、一度お召し上がり頂きたいです。

　普段ＪＯＥＬのショーケースには、他のケーキが並んでる関係上、カット
シフォンは2種類(チョコは必ずありますが)ですが、毎日、６〜７種類並べます、
カットシフォンがこんなに揃う事はありません、この機会にぜひどうぞ！お買い求め頂き、食べ比べを。

　尚、１０月６日からは、高松天満屋さんでもイベントに参加しますので、
香川方面の方も宜しくお願いします。普段から香川のお客様も多くいらっしゃいますので、こちらも楽しみにしてます。

Ｍさんの作品です

　５月の岡山天満屋さんで、シフォン食べてファンになって頂いた
岡山のＭさん、お子様の誕生日をシフォンでって、買い物籠で
注文を頂きました。生クリームと飾りセットを一緒にお送りしたんです。
お子様と一緒に作られたようで、後日、美味しかったってお礼のメールと一緒に画像を頂きました、今度はＸ’ｍａｓの飾りセットで再挑戦されるようです。皆さんも如何でしょうか。そして画像を送って下さい。

今日の台風も凄かった

　９月に入っても県外のお客様が多いんですが、今年の台風の多さには
閉口、３分の1の割合で日本上陸してるそうで、こんな事は珍しいみたいです。
８月に行った西海でも台風に泣かされたし、観光客の皆さんの思い出にも残念
な事です。

　先週もですが、風台風で植木が塩にやられて、ブルーベリーの紅葉も
今年は見れません。飾りのミントも枯れて、ホームセンターに買いに行ったら
やはり枯れてました。ショック！

　殆ど開店休業状態で、大丸のイベントの為の仕込みに追われてたら何故か
、バースディケーキの予約が続けて入り、結果、忙しく、よそのお店
休んでたのかな？。予想外の１日でした。

　

もう　秋です。

　朝晩涼しくなってきました。　来週の水曜日から大丸のイベント用にマンゴープリンだけは残してます。大丸の社員さんでマンゴープリンが大好きな方がいらっしゃるからです。　其の他のゴマのブラマンジェ、抹茶のムース、バナナのムース
等は今シーズン終了です。国産のイチゴが出始めるまで　フランボアーズのムースは続行中、美味しいだけではなく　ショーケースの中に赤いお菓子がないと、ショーケースが死んだようになるから、飾りの少ないＪＯＥＬのお菓子に花を添えてます。

　代わりに、取りあえずスイートポテトを今週から始めます。生芋からオーブンで焼いて、くり貫き,裏ごしをして、バターや生クリーム、ラム等を入れて　くり貫いた皮に詰め、焼いて仕上げます。冬の人気商品ですが手間の掛かる一品です。　面白い事にこの商品は食べるより、お持ちかえりの方が多いのですが、どうしてでしょう。他のお菓子を食べて、スイートポテトはお持ち帰り。マロンパイ、紅玉リンゴのタルトはもう少しお待ち下さい。

　

　

スイートポテト

　昨日から、とりあえずスイートポテトを始めました。例年だと３種類同時期に始めるのですが、大丸のイベントに参加してるので、手が足りてません。他の２種類はもう少しお待ち下さい。

　このスイートポテトは、まず生芋をオーブンで焼き、中をくり貫いて裏ごしをします、生クリーム,卵黄、バター、砂糖,ラムで味を調整してもう一度、皮に詰めます、それをオーブンで焼いて出来あがりです。時々生芋をカットして焼いてあるだけって思う人が居るんですが、確かに見た目はそのようにも見えます。でも凄く手を掛けてるんです。１１月の終わり頃、芋の味が落ちてきたら終了です。

　大丸の方は思ってたとおり、苦戦中。折角県外の店が来てるんで、いつでも買えるお店は・・・・って方が多いです。１０月の高松天満屋さんは県外組って事で頑張ります。楽しみにしてますって、メールも頂いてますので、気合を入れて行きますよ。

ふーっ

　やっと、終りました。高知大丸でのイベント　全国からいろんな店が来てたんで
いろんな方と出会えて良かったです。一部のシフォンを食べていただいた方には注文を頂いたり,交流が出来良い機会を頂きました。全然関係ない業種の人と話をするのも良いものです。　次は　高松だ！

　高松は以前　岡山放送さんの番組　アイラブカフェが取材に来てくれて以来の付き合いで、今年で３年目になります、知り合いも増えて楽しみにしてます。安くて美味しいお鮨やさんや、ギネスの生ビールの飲める店もたのしみの一つって言うのは不謹慎ですか。

紅玉リンゴ

　「紅玉リンゴが入ったよ」って　ＴＥＬが入り　早速タルトを焼くよう準備をしてるんで、今週中に発売予定です。お楽しみに！

　あの酸味がたまらなく良く、生で食べても美味しいですよね。果肉が引き締まってて、酸味と甘味のバランスが、やはり１番です。

大変失礼しました

　大丸のイベントの為、仕込みが追い付かず、シュー・プチ・パリジェンヌをお休みしてましたが、本日より　ご用意しております。折角いらしたのに、お断りしてしまったお客様　申し訳ありませんでした。