品質管理 先日から取引の始まった、三越さんとの契約条件に品質検査の提示があり、行ってきました保健所に。 生菌検査で チョコシフォン、マロンのバターケーキ共に、最高に良い状態の300以下(検出できない数値を300以下と言うみたいです)、1g中、10万以下が合格範囲なので胸を張れます。10万と言う数値は少し驚きますが普通にやってても、素材に付いてて熱を加えなければ かなりの数があるそうです。JOELでは特に布巾など、ドンドン新しいものに変えたり、絞り袋も使い捨てのビニール製を使ったりと普段から気はつけてます。安心して、お召し上がり下さい。
桜も咲きました 3月の下旬にスキーに行ったら、氷点下10度の世界でしたが、暖かいですね、早速お客様からは「マンゴープリンまだーッ」の声、えっ、もうって思っても4月です。近日発売予定で動いてます。お楽しみに！
夏メニュー、16日から 暑い日が多くなりました。15日の丸三マルコの講習会が終わって、一段落、少し余裕が出来ます。今年の前半は雑誌掲載(ブルータス、じゃらん)や松山三越、ホワイトディなどのイベントなどがあり焼き菓子の欠品が多く ご迷惑をお掛けしましたがほとんど揃いました。 16日、マンゴープリンから順次夏メニューを始めます。台湾バナナもボチボチ入荷してるみたいで、バナナのムースも近日中に。最近のイチゴの味がなんともならないんで、イチゴのタルトはフランボアーズのムースに変わってます。さっぱりした酸味をお楽しみ下さい！
ショーケースの中は 本日、ゴマのブラマンジェも始まり、すっかり夏らしくなりました。ゴマ、マンゴ、フランボアーズ、あと バナナのムースと抹茶のムースが揃えば文句なし。今日はカットケーキだけで10種類も揃い凄く頑張りました。 先日15日の定休日 丸三マルコで講習会をしました。丁度高知放送の公園どうりのウイークエンドが取材にいらして、マルコに取材が来たのに私も便乗で出演しました23日放送分です。
あいらぶカフェまつり トップページに、岡山のあいらぶカフェまつりの日程を書いてましたが最近多くなってきた日曜日が右端のカレンダーを見てたんで 1日ずれてました。本当は13日の金曜日から22日の日曜日迄でした。宜しくお願いします。 シフォンケーキは7種類、夏メニューも充実してお待ちします。焼き菓子やニューヨークチーズ、レーズンサンドなど去年も好評を頂いたものなども。
やばい 先週の 公園道りのウイークエンドを昨夜ＶＴＲで見ました。元々、ＴＶは太って見えるのですが、我が家はワイドな画面で見てるので更に強調され、かなりやばい状態で見てて冷や汗、しかもアップの画像が多く、あちこちで、「見たよ」って言われて、照れ笑いしてたのに・・・。 又 こんな機会があれば、かなり引いた画像でお願いしたいなんて思うより、減量の方が先ですか。 岡山の天満屋さんのイベントが近づいてて、そろそろ準備を始めてます、岡山近辺でお知り合いの方に宣伝お願いします。 岡山放送 あいらぶカフェまつり 岡山天満屋 催事場 5月13日から22日の日曜日まで１０日間です。
3月の下旬にスキーに行ったら、氷点下10度の