2006年10月21日(土)
やっと寒くなりました
南国のせいか昼間はクーラーが要ります、今年は変な気候で 終わってしまうんでしょうか、野菜は高いし、問題の果物の 品質がイマイチで値段も高い、毎年この時期は紅玉りんごの 果肉が締まって酸味のあるのを食べて季節を感じてましたが 今年はそれも無いんです。
画像が先月とダブってしまいましたが、3種類焼き始めました ただどれも手間隙を掛けた物ばかりで毎日全種類焼けません、 希望の物はご予約ください、勿論1個からOKです。
スイートポテトは厳選した生芋を オーブンで焼いて中身を 裏ごし、味付けし詰め直し成型し焼きますが、これが大変な 作業なんです、この手間隙がメーカーさんの既製品とは一味 違うところです。
りんごのタルトは先ず練りパイのパイ皿を仕込んでから 生の紅玉りんごをバターソテーし味付け、から焼きしたパイ皿 に並べクリームを入れ焼き上げます、酸味のある紅玉りんごと さくさくのパイがなんとも言えません。
マロンパイはよく入ってるアーモンドクリームではなく 栗を使ったクリームと渋皮栗2個!を折パイで包んで焼きます 栗がたっぷりで、とてもリッチなマロンパイです。
どうでしょう、食べたくなりましたか、スイートポテトと 紅玉りんごは時期的に12月上旬まで、マロンパイは渋皮煮 を使いますので3月頃までの期間限定です。
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