Tips&Infomation

イチゴの季節

　寒くなってきて、やっとクリスマスらしくなりましたと同時に
イチゴの季節です、昔、私が小学校のころイチゴの美味しい時期は
春でした、温室や品種改良で現在は１２月が美味しいですネ、特に
『とちおとめ』という品種が、甘みと酸味のバランスが良くお菓子に
向いてます、プレーンヨーグルトを掛け砂糖抜きで食べても
美味しいです、個人の好みなんで押し付けるつもりはないのですが
今日タルトを作る時にイチゴを摘むと、やはり美味しい、手間を掛けた
タルト台に、オレンジ風味のカスタード、とちおとめのイチゴ
最強です。

　画像は去年のクリスマス仕様のタルトです、お誕生日のケーキでも
人気があります。

　いつもは出来ませんが、やはりとちおとめを使ったトライフルロール
これも目が離せません。

クリスマスケーキ

　毎年予約が遅くなり（何処のお菓子やさんでもらしい）昨日は
駆け込み?予約の電話や来店が多かったです、最終的には毎年
前年並みになり問題はないのですが、うっかり注文し忘れてると
締め切った後で電話を頂いてもゴメンナサイになります。

　お客様の顔ぶれを見ていると、ほとんど常連さん、毎年同じ店の
クリスマスケーキなんですね、というよりＪＯＥＬは24日も直前！
仕上げに拘ってるので、出来たてなのが人気なんです、当日仕上げ
出来る数に限りがありますが、今年は大口が2件あるのでポスター
すら張ってない状態です。

　そういう事情もあり、今年もいよいよ売り切れの商品も出始め
てます、うっかり注文し忘れてる方はお急ぎください、県外発送も
クリスマスは今日あたりが限界、年末年始用は27日くらい迄に
注文お願いします。