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2007年06月11日(月)
抹茶のムース

 今年は空梅雨になってしまうんでしょうか、
高知県にある徳島と香川の水がめ、早明浦ダム
が早くもピンチ!、高知県は鏡ダムでまだ大丈夫
そうですが・・・、雨が降らないといつまで
持つのか。

 やはりこの抹茶のムースが出ないと夏には
なりません、宇治の高級な抹茶をスポンジに
ムースにとふんだんに使い仕上げました、
クロレラが混ざった抹茶や、安い抹茶では
絶対に出ない味と香りを楽しみながら、
お茶のカテキン、ポリフェノールを採り
健康にも応援します、自家製抹茶の羊羹
に大納言と黄色い栗と目でも楽しめる、ジョエルには珍しい
手の込んだ飾りの多い一品です。



2007年06月11日(月)
新生姜が出始めたので

 今日は時間が空いてしまったので、2連
ちゃんで、新生姜をスーパーで良く見掛け
るようになったので、気になってた配合を
使いクッキーの試作をしてましたが、
久しぶりのクッキーの新作が出来ました。

 新生姜を摩り下ろして作った生地を、
普段タルト等で使ってる、自慢のクッキー生地
に乗せて2層で焼きました、サクサクの
歯ざわりと、生姜の風味、勿論ナッツは
欠かせないJOELのクッキーなのでアーモンド
を混ぜ込んで、健康にも良いクッキーです
最近少し健康おたくっぽくなってます。

 ショッピングカートにもアップしますので宜しくお願いします。


2007年06月28日(木)
高知産パッションフルーツ

 最近知り合いになった方のパッション
フルーツのハウスへ様子を見に出掛けました
画像はそのハウスの中なのですが、画像を
小さくしないと貼り付けられず見ずらいです

 元々、イチゴの日よけも兼ねて育て始めた
ようです、消毒も1度しかしないそうで収穫
して直ぐにお菓子に使えるので新鮮、安心
です、とりあえずパッションとマンゴーの
シフォンで試作をしてます、来月始めには
店頭とカートに登場予定です。

 別の畑では、なんとブルーべりーも育てて
7月に入ると、ブルーベリー狩りが出来るそうです、
早いものを試食しましたが、美味しいです!JOELの常連さん
に、このことを言うと「JOELのタルト台にカスタードと
ブルーベリーこれは外せないね」って期待されました、
タルト台を焼かなくては・・・、手抜きしないタルト台を。




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